أول سيدة سعودية من جده تتميز بتحويل فاكهة ،،الحبحبوه ،،و،،الدوم إلى عصير مشروب طيب المذاق في العالم العربي .

في حالة غير مسبوقة في عالمنا العربي سيدة من المملكة العربية السعودية من منطقة الحجاز وتحديداً في محافظة جده وهي من الأسر المنتجة تحول فاكهة الحبحبوه . والدوم الى عصير عالي الجوده ومذاق أخاذ وجعلت منه مشروب كبقية المشروبات الأخرى .

المتعارف عليها . ألتقينا بالسيدة حسناء إبراهيم عبد الواسع في منطقة جده التاريخية أثناء تجول صحيفة الغربية ومتابعة فعاليات رمضاننا كذا

فأخذنا الفضول وتذوقنا مشروبها النادر واثرنا على انفسنا بإجراء معها هذا الحوار فبدأنا الحوار وقد عرفتنا بنفسها قائلة أنا ربة منزل لي من البنين والبنات . ولكن عشقي *وهوايتي في تصنيع المأكولات التراثية التي ابتكر منها الكثير وبمذاقات منوعه.

*وسالناها هل هذه الهواية والتواجد هل يتعارض معك كربة منزل ولكي اسرتك وخصوصياتك ؟

أجابت بالنفي واردفت تقول ابدا لاتتعارض معي كربة منزل وانما ما أقوم به من نشاط في مقري الكائن بالمنطقة التاريخيه وهو عبارة عن دكان صغير يحتوي على منتجات اقوم بصنعها بنفسي من المأكولات التي تحمل الطابع التراثي القديم مثل :

*المعمول البلدي والسويق وأشياء أخرى كثيرة كان وما يزال الإنسان الحجازي يتناولها

*في المناسبات وغيره فسألناها عن سبب وجودها في هذا الدكان الصغيرفي منطقة جده التاريخيه ؟

** فأستطردت بالحديث قائلة حقيقة أنا هذه هوايتي العميقة تكمن في *الطبخ وخصوصاً الأشياء القديمة ورغبتي أني أجذب الناس إلى هذا المكان بالعلم أني أستطيع أن أفتح في مكان آخر غير هذا المكان ولكن أصررت فتح المكان هنا في هذه المنطقة وكما تشاهدون في أحد المباني التراثية القديمة المبنية من الخشب والحجر المنقبي المتمثل في التراث الحجازي وهذا له دور في جذب الناس أكثر وملفت للنظر . وبالنسبة للأكلات فأني مهتمة بالحلويات القديمة وأكثرها مثل السويق والمعمول ولكن أقوم بصنعها بالطريقة القديمة التقليدية بالأحجام الكبيرة وكذلك عندي الدوم والحبحبوه والحلاوة الحمره وكل الأشياء الطبيعية التي كنا في الزمن الماضي نستعملها كحمضيات وتسالي وهذه موجود منها لدي الآن ولكن لضيق الوقت في شهر رمضان لاأستطيع توفيرها لضيق الوقت ولكن إن شاء الله بعد رمضان سوف تتوفر جميعها وبكافة الأصناف . وحول مدى الإقبال عليها ؟

قالت كما ترون ولله الحمد المكان الإقبال عليه بكثافة من المواطنين والمقيمين والزوار من السياح الأجانب ولاأخفيكم بأني متواجده في الموقع من بعد صلاة المغرب إلى الساعه الثانية ليلاً في هذا الشهر الكريم ولاأستطيع أن أرتاح كما ترون واقفه طوال الوقت . وكذلك طرحنا عليها سؤال انه لاحظنا في البروشور الخاص بالمحل بإستطاعتكم إقامة الولائم؟

*للمناسبات الخاصة .التاريخية قالت حقيقة أنا من قبل ماأبدأ مزاولة هذا النشاط في *وقبلها لم تكن لدي الإستطاعة لإقامة الحفلات للصعوبة المادية . الثلاث سنوات وبدأت فعليا منذ حيث بدأت بحفلات ((التعتيمة)) وهي من الأكلات الحجازية من الأجبان والنواشف وتدرجت ولله الحمد تلقائياً في المناسبات الكبيرة للمناسبات التي تبدأ من مائة شخص والحمد لله نجحت بها على مستوى مناطق مهمة على مستوى البلد مثل أمانة مدينة جده والمجلس البلدي وبعض الدوائر وعملي ليس مقتصراً على التعتيمة فقط وإنما على مستوى الأكلات الحجازية ككل سواء كانت حفلة غذاء أو عشاء وعلى مستوى ولائم كبيرة مثل الأرز الكابلي وغيره ولدي الإستعداد التام لكافة الحفلات سواء رجالية كانت أو نسائية ولفرد الطاولات إلى حد أربعة عشر مترا . ومما لفت نظري في المكان وجود عصير الحبحبوه والدوم وهذه لإول مره أشاهدها وكذلك أبناء الحجاز تطرقنا بالسؤال عن كيفية عمل فاكهة الحبحبوه والدوم من مادة صلبة إلى عصير مشروب وكيف تمت الفكرة ؟

*حقيقة يسمى الحبحبوه فاكهة الحياة في مواطنه الأصلية في أفريقيا وهو يزرع في أفريقيا ويزرع كذلك في مناطق بالولايات المتحدة الأمريكية .وكنت اود ان أن أعرف لماذا سمي في أفريقيا بفاكهة الحياة وتعرفت بأنه يحتوي على فيتامينات عديده وهو من أغنى أربع فواكه في العالم مليء بالفيتامينات وبدأت البحث في موقع قوقل والشركات المنتجه له وأتضح أن فاكهة الحبحبوه تستخدم من القشرة الخارجية للبذرة الداخلية ولا يترك شيء . وكما تعلمون أن أكله لذيذ وتعارفنا عليه جميعا ونمتص مواده*يستخدم بأمتصاصه باللسان وفي النهاية يرمى البذر وطعمه من الحوامض ومع إستمراريه الإمتصاص بالفم يسبب ألم في اللسان فطرأت لي الفكرة أنا أصنعه كمشروب فبدأت فعلياً أعمل تجاربي عدة مرات فلم ينفع فحاولت إلى أن وصلت لنجاح تجربتي وبطرق صحية ومعقمة وأضفت له قليل من السكر للحد من الحموضة وقبل أن أطرحه كمشروب للعامة جربته شخصياً ولمدة ثلاثة أشهرمتتالية بعد أن عرفت فوائدة الصحية وهو حقيقة يعتبر مكمل غذائي مفيد جداً للصحة العامة .لما يحتويه من فيتامين الكالسيوم . والبوتاسيوم . والمغنيسيوم وكذلك له دور فعال بخفض الضغط ورفع المناعة وعند طرحي له للجمهور وجدت أن الناس أستصاغة طعمه وخصوصاً عندما يكون بارداً والحمد لله الإقبال عليه بكثرة . كما تشاهدون أمامكم أن كل شخص يقوم بشراء كأسة واحدة فيعود ويأخذ بالجالون .وبالنسبة لسعره معقول جداً وفي متناول أيد الجميع . وطرحنا عليها هل من كلمة أخيرة تود طرحها قبل نهاية اللقاء. أتمنى كل شخص ينتمي لمدينتنا الحبيبة جده يحاول أن يعمل شيء في المنطقة التاريخية لإحياء تراثنا الحجازي الأصيل وأرغب أن تكون المنطقة ككل مليئة من كل أصناف التراث ومن أي شيء من آثار ومن مأكولات وملابس ومقتنيات وعلى مدار العام وعن شخصي أنا مستمرة في هذا الموقع طوال العام وأتمنى من الجميع كذلك هذا الأمر .وأتمنى من أبنائنا أن يتعلموا ماكان عليه الأباء والأجداد وأن يحافظوا عليه . وفي ختام اللقاء معكم حقيقة أشكركم شخصياً وأشكر صحيفة الغربية الإلكترونية لإهتمامها وحرصها الشديد في نقل هذه الفعاليات والتي قمتم وتقومون بها خير قيام.