المصدر - حقق منتج دبس المصع، أحد المنتجات التراثية المميزة في منطقة الجوف، إنجازًا دوليًا بعد توثيقه وإدراجه ضمن مشروع “سفينة التذوق” (Ark of Taste) التابع لمنظمة Slow Food العالمية، التي تُعنى بحفظ المنتجات الغذائية التقليدية وحمايتها من الاندثار.
وجاء هذا الإدراج بعد جهود بحثية وتوثيقية قام بها الباحث والمهتم بالتراث الغذائي سلامة الشراري، الذي عمل على جمع المعلومات المتعلقة بالمنتج وتوثيق تاريخه وطريقة إعداده وأهميته الثقافية والغذائية، ما أسهم في اعتماده ضمن قائمة المنتجات التراثية المميزة على المستوى العالمي.
ولم تقتصر جهود الشراري على التوثيق فحسب، بل امتدت إلى إجراء تجارب متعددة لتطوير استخدامات المصع والتعريف به، حيث تم تجربة عصير المصع بنكهات متنوعة وخلطه مع عدد من المشروبات والمنتجات الغذائية، من بينها كعب الغزال، ومشروب الفيمتو، والحليب، وقد أظهرت هذه التجارب نتائج مميزة لاقت استحسان المتذوقين.
كما نجح الشراري في ابتكار آيسكريم المصع، في خطوة تهدف إلى تقديم المنتج التراثي بصورة عصرية تسهم في انتشاره بين مختلف الفئات، وتعزز من فرص الاستفادة منه كمنتج محلي ذي قيمة غذائية وتراثية.
وقد قدمت منظمة Slow Food الشكر والتقدير لسلامة الشراري على جهوده في توثيق المنتج وإضافته إلى سجل سفينة التذوق، الذي يهدف إلى حماية المنتجات الغذائية التقليدية المهددة بالاندثار والحفاظ على التنوع الغذائي والثقافي حول العالم.
ويُعد هذا الإنجاز إضافة مهمة للتراث الغذائي في منطقة الجوف، ويسهم في إبراز دبس المصع كأحد المنتجات المحلية الأصيلة التي تعكس تاريخ المنطقة وعاداتها الغذائية المتوارثة عبر الأجيال، ويفتح المجال أمام مزيد من الدراسات والتجارب للاستفادة منه والتعريف به على نطاق أوسع .
وجاء هذا الإدراج بعد جهود بحثية وتوثيقية قام بها الباحث والمهتم بالتراث الغذائي سلامة الشراري، الذي عمل على جمع المعلومات المتعلقة بالمنتج وتوثيق تاريخه وطريقة إعداده وأهميته الثقافية والغذائية، ما أسهم في اعتماده ضمن قائمة المنتجات التراثية المميزة على المستوى العالمي.
ولم تقتصر جهود الشراري على التوثيق فحسب، بل امتدت إلى إجراء تجارب متعددة لتطوير استخدامات المصع والتعريف به، حيث تم تجربة عصير المصع بنكهات متنوعة وخلطه مع عدد من المشروبات والمنتجات الغذائية، من بينها كعب الغزال، ومشروب الفيمتو، والحليب، وقد أظهرت هذه التجارب نتائج مميزة لاقت استحسان المتذوقين.
كما نجح الشراري في ابتكار آيسكريم المصع، في خطوة تهدف إلى تقديم المنتج التراثي بصورة عصرية تسهم في انتشاره بين مختلف الفئات، وتعزز من فرص الاستفادة منه كمنتج محلي ذي قيمة غذائية وتراثية.
وقد قدمت منظمة Slow Food الشكر والتقدير لسلامة الشراري على جهوده في توثيق المنتج وإضافته إلى سجل سفينة التذوق، الذي يهدف إلى حماية المنتجات الغذائية التقليدية المهددة بالاندثار والحفاظ على التنوع الغذائي والثقافي حول العالم.
ويُعد هذا الإنجاز إضافة مهمة للتراث الغذائي في منطقة الجوف، ويسهم في إبراز دبس المصع كأحد المنتجات المحلية الأصيلة التي تعكس تاريخ المنطقة وعاداتها الغذائية المتوارثة عبر الأجيال، ويفتح المجال أمام مزيد من الدراسات والتجارب للاستفادة منه والتعريف به على نطاق أوسع .
