المصدر -  قام ٣٢ استشاري للسكر من ٢٥ دولة حول العالم في بوضع برنامج متكامل لمرضي السكر في رمضان وذلك بالتعاون مع الفيدرالية العالمية للسكر ليستفيد منه ملايين المسلمين المصابين بمرض السكر في جميع دول العالم. فلربما لا يعلم الكثيرون ان تناول بعض الأطعمة مع تنظيم التغذية خلال شهر رمضان يساعد في الحفاظ على مستوي السكر في الدم دون انخفاض حتى موعد الافطار كما يُشعر متناوله بالشبع طوال اليوم. كما أن رمضان يحمل فرصة ذهبية لخفض الوزن في حدود ٢-٤ كيلوجرامات لمن يرغب في خفض الوزن. "" أولاً: الأهداف الخمسة للتغذية الصحية في رمضان ١ـ تجنب انخفاض السكر خاصة قبل الافطار ٢ـ تجنب الارتفاع الشديد لمستوي السكر بعد السحور والافطار ٣ـ تجنب الجفاف نتيجة لنقص السوائل والذي قد يؤدي لا قدر الله الي فشل عمل الكلي ٤ـ تجنب الزيادة في الوزن ٥ـ تجنب اضطراب أملاح الجسم والذي قد يؤدي الي خلل في بعض وظائف الأعضاء ثانياً: العادات الخاطئة العشرة لتناول الطعام في رمضان والتي يجب تجنبها خاصة مرضي السكري والسمنة ١ـ تناول كميات كبيرة من الأطعمة في الافطار تزيد عن ١٥٠٠ سعرة حرارية ٢ـ تناول كمية عالية من النشويات في الافطار والسحور كالخبز والرز والبطاطس والمكرونة ٣ـ تناول الحلويات المحملة بكميات عالية من السكر بعد الافطار كالكنافة والبقلاوة ٤ـ تناول العديد من الوجبات الصغيرة snacks بين الافطار والسحور ٥ـ تناول الطعام بسرعة شديدة فإشارات الشبع تأخذ حوالي ٣٠ دقيقة حتى يستجيب المخ لها. مما يؤدي الي التخمة او تناول كمية كبيرة من الطعام أكثر بكثير من حاجة الجسم ٦ـ تناول السحور مبكراً مما قد يؤدي لانخفاض السكر في الدم في الفترة بين العصر والمغرب ٧ـ تناول كمية كبيرة من النشويات البسيطة ذات خاصية رفع السكر high glycemic index carbohydrates كالأطعمة المصنعة من الدقيق الأبيض أو تناول السكر كما في المشروبات والعصائر المحتوية على السكر ٨ـ تحمير الطعام في السمن المصنوع من الزيوت المهدرج (السمن الصناعي) وهو من أشد الأطعمة خطورة على القلب وتكفي جرامات يومية منه لارتفاع نسبة حدوث جلطات القلب والدماغ ٩ـ الإكثار من شرب المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل الشاي والقهوة والكوكاكولا فالكافيين مادة مدرة للبول وتزيد من احتمال الجفاف والعطش الشديد اثناء الصيام ١٠ـ الاستعاضة عن شرب الماء بشرب العصائر والمشروبات الغازية ثالثاً: المبادئ العشرة للتغذية الصحية في رمضان ١ـ قسم السعرات الحرارية للطعام اليومي بين الافطار والسحور مع وجبة صغيرة snack بينهما ٢ـ نسبة النشويات لا تتعدي ٤٠-٤٥٪ من مجموع السعرات الحرارية ٣ـ استخدم نظام الطبق الرمضاني والذي سيتم ذكره لاحقا لتحديد كميات الطعام في وجبة الافطار ٤ـ تجنب الحلويات المحتوية على كميات عالية من السكر بعد الافطار ٥ـ أكثر من تناول الخضروات الطازجة كالسلطة والخضروات المطبوخة ٦ـ اشرب كميات كبيرة من الماء وليس العصائر بين الافطار والسحور فالجسم يحتاج الي ٦-٨ أكواب كبيرة من الماء ٧ـ لا تتناول السحور مبكراً وحاول تأخيره قدر المستطاع حتى لا تشعر بالجوع مبكراً ٨ـ يجب ان يحتوي السحور على كمية كافية من البروتينات والدهون مع الإقلال من النشويات حتى يستمر معدل السكر في المستوي العادي لأطول فترة كما سيشرح لاحقا ٩ـ يجب ان يبدأ الافطار بالماء بمعدل كوب او اثنين للتعويض السريع للجفاف مع ١ـ٢ تمرة للرفع المتوسط للسكر في الدم وتعويض نسبة البوتاسيوم المفقودة والتي يحتاجها الجسم.* قم بصلاة المغرب قبل تناول الطعام او انتظر ١٥-٣٠ دقيقة قبل تناول الطعام** ١٠ـ إذا تناولت وجبة خفيفة بين الافطار والسحور فيفضل ان تكون حبة واحدة من الفاكهة الطازجة او بعض الخضروات الطازجة كالجزر او الخيار او بعض المكسرات مما لا يزيد عما يمكن إغلاق الكف عليه رابعاً: الطبق الرمضاني الصحي في الافطار أسهل الطرق لاختيار الافطار الصحي في رمضان هو تقسيم الطبق الي أربعة أقسام متساوية الربع الأول يحتوي على البروتينات الحيوانية كالدجاج أو اللحم أو السمك الربع الثاني علي البروتينات النباتية كالبقوليات المطبوخة كاللوبيا او الفاصوليا الجافة أو الفول او العدس او الخضراوات المطبوخة كالبامية او الفاصوليا الخضراء أو البازلاء أو الكوسا أو الجزر أو السبانخ أو الملوخية الربع الثالث للسلطة الخضراء من الخس والخيار والطماطم والجرجير مع معلقتين صغيرتين من زيت الزيتون الربع الرابع للنشويات ٣ـ٤ ملاعق من الرز (يجب غسل الأرز عدة مرات لتقليل النشويات) او ربع رغيف من الخبز الأسمر المشروب الصحي مع الطبق الرمضاني هو كوب من اللبن أو الحليب وللتحلية حبة واحدة من الفاكهة الطازجة خامسا: سحور يمنع الجوع حتى الافطار تناول النشويات بكثرة في السحور يؤدي للارتفاع المفاجئ للسكر والذي يليه انخفاض السكر خلال ٣-٤ ساعات مما يؤدي للجوع كما ان فترة ارتفاع السكر تؤدي الي إدرار البول مما يزيد من العطش. على النقيض فان تناول الأطعمة المحتوية على البروتينات والدهون في السحور يؤدي الي الشبع لفترة طويلة وبدون ارتفاع في نسبة السكر في الدم فالبروتينات تؤدي للشبع لمدة تتراوح ما بين ٦-٨ ساعات والدهون الي ما بين ٨-١٠ ساعات كما أوضحت أحدث الأبحاث. "جمعية السكري بالمدينة المنورة تتمنى لكم الصحة والعافية وتقول للجميع: السحور المثالي يفضّل أن يحتوي على الأطعمة التالية الفول المدمس مع زيت الزيتون ـ الجبن ـ الزبادي ـ البيض - الزيتون ـ اللبن الحليب ـ حبات من المكسرات - الأسماك المدخنة او شرائح الدجاج او الرومي الباردة مع كمية لا تزيد باي حال عن نصف رغيف صغير من الخبز الأسمر سادساً: الرياضة والنوم ١ـ أفضل رياضة هي الصلاة فالجسم يحرق ما بين ١٠ـ٢٠ سعرة حرارية في كل ركعة فصلاة التراويح تحرق ما بين ٢٠٠-٣٠٠ سعرة حرارية. ويفضل عند الذهاب للمسجد او العودة ان تسرع الخطى ٢ـ عند الجلوس لمشاهدة التليفزيون قم بحمل ثقل خفيف باليدين وحرك عضلات ذراعيك به لمدة ١٠-١٥ دقيقة او استخدم المشد المطاطي بين ذراعيك لنفس الفترة يوميا وبانتظام ٣ـ قبل السحور قم بممارسة الرياضة البسيطة في مكانك لمدة ١٠ دقائق كالتمرينات المدرسية بأي حركات متتالية للساقيين والزراعين. ٥ـ لا تنام بأي حال أكثر من ٨ ساعات فالنوم الطويل يزيد السمنة كما أن النوم أ قل من ٦ ساعات يزيد هرمون الجوع والمسمى الجريلين ghrelin ويخفِّض هرمون الشبع المسمي ليبتين leptin. حاول أن يكون نومك ما بين ٧ـ٨ ساعات يوميا. سابعاً: نصائح عامة لمرضي السكر ١ـ يجب عليك مناقشة تعديل مواعيد وجرعات علاج السكر مع طبيبك قبل الصوم ٢ـ إذا شعرت بأعراض انخفاض السكر أو كان قياس السكر منخفض عن ٧٠ مجم/مل قم بالإفطار فوراً وناقش طبيبك في تعديل جرعات العلاج او الأنسولين. وتذكر قول الله عز وجل "فمن كان منكم مريضا او علي سفر فَعِدَّة من أيام أُخر" وتذكر ما قاله رسولنا الكريم صلي الله عليه وسلم "ان الله يحب ان تؤتي رخصه كما يحب ان تؤتي فرائضه" ٣ـ يفضّل قياس السكر في الفترة بين العصر والمغرب وبعد ساعتين لثلاثة من الافطار لتجنب الانخفاض الشديد والارتفاع الشديد للسكر ٤ـ من الأخطاء الشائعة تعمد ارتفاع السكر لتحمل الصيام. ارتفاع السكر يؤدي لإدرار البول والعطش السريع كما يؤدي الي الشعور بالإرهاق ويزيد فرصة حدوث المضاعفات الحادة خاصة في مرضي السكر من النوع الاول والمعالجين بالأنسولين. لذا يجب التوقف عن الصيام إذا ارتفع مستوي السكر عن ٣٠٠ مجم/مل ٥- من الأخطاء الجسيمة التوقف عن تناول علاج السكر كمحاولة لمنع انخفاض السكر مما قد يؤدي الي مضاعفات حادة وخطيرة.* ربما تحتاج الجرعات للتعديل وطبيبك هو الاجدر علي نصحك بذلك فقم باستشارته ولكن لا توقف العلاج من تلقاء نفسك او تعدل جرعاته بدون استشارة طبيبك أخيرا: شهر رمضان فرصة ذهبية لخفض الوزن ما بين ٢-٤ كيلوجرامات او بمعدل نصف الي ١ كيلو جرام كل أسبوع ولتحقيق ذلك عليك بالآتي: ١ـ اتباع النظام الغذائي السابق شرحه مع خفض النشويات والسكريات مع زيادة نسبة البروتينات الحيوانية والنباتية كما سبق ٢ـ الصلاة وحدها مع التراويح مع سرعة المشي للمسجد تحرق يوميا ما بين ٣٠٠-٤٠٠ سعر حراري ٣ـ التوقف عن أكل الحلويات المحملة بالسكر واستبدالها بكمية بسيطة من الفاكهة الطازجة ٤ـ النوم المعتدل ما بين ٧ـ٨ ساعات يوميا ٥- الإكثار من شرب الماء بدلا من العصائر والمشروبات الغازية والمشروبات المحتوية على الكافيين ٦ـ ممارسة الرياضة السابق ذكرها يوميا لمدة ٣٠ دقيقة بين الافطار والسحور مقسمة الي فترات قصيرة ما بين ١٠-١٥ دقيقة في كل مرة.