المصدر -  

ذكرت مجلة "سلو فوود" أن لكل زيت من زيوت الطعام استخداماته في المطبخ، فعلى سبيل المثال يُستخدم زيت جوز الهند أو زيت السمسم المحمص لإضفاء مذاق شهي على أطباق الشرق الأقصى.

 

ويُستخدم زيت الخردل أو زيت الجوز لإضفاء نكهة مميزة على أطباق السلطة، في حين لا غنى عن زيت الزيتون مع كل أطباق مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

وتعد الزيوت المكررة، مثل زيت بذور دوار الشمس أو زيت اللفت، الأنسب لأغراض التحمير والقلي، لأنها تتحمل الحرارة بشكل أكبر من الزيوت المعصورة على البارد.

ومن ناحية أخرى، أشارت مجلة "سلو فوود" إلى أن مدة صلاحية زيوت الطعام تكون محدودة بعد فتحها فبعض الأنواع يجب استهلاكها في غضون أسابيع قليلة.