أكد الدكتور سعود بن محمد الحتيرشي مدير عام المسالخ بأمانة العاصمة المقدسة على ضرورة حفظ اللحوم في محلات الجزارة بطرق صحية وآمنة ، خاصة مع بداية موسم الصيف وارتفاع درجات الحرارة ، مشيرا الى ان هناك تشديدا ورقابة مكثفة على محلات الجزارة والمطابخ ومراكز التسويق للتأكد من سلامة الاشتراطات الصحية الخاصة بحفظ وتداول وبيع اللحوم ، مبينا ان تلك الجولات تأتي للتأكد من صلاحية اللحوم التي تقدمها تلك المحلات ومصادرة الفاسد منها وغير الصالح للاستهلاك الادمى.

وفي هذا الاطار فقد قامت الادارة العامة للمسالخ ممثلة في ادارة الرقابة على محلات بيع اللحوم مؤخراً بجولات ميدانيه على مراكز تسويق كبرى في مكه المكرمه ، وتم خلالها ضبط ومصادرة واتلاف حوالي (150) كيلو من اللحوم مجهولة المصدر ومصنعه بطرق غير صحيه ومخزنه بطرق غير نظاميه .

وقال الحتيرشي إنه من خلال الاستعدادات التي تجري حاليا في أمانة العاصمة المقدسة لاستقبال شهر رمضان المبارك فقد تم وضع خطة عمل لمواجهة الاقبال المتزايد على اللحوم ، من خلال وضع جدول لمتابعة محلات الجزارة والملاحم ، حيث شكلت فرقا ميدانية للقيام بجولات على تلك المحلات والتأكد من استيفاء الاشتراطات المطلوبة ، مشيراً الى أن ادارته تقوم بالاشراف على تجهيز المسالخ والتأكيد على المستثمرين بزيادة العمالة وتأمين جميع المعدات اللازمة للعمل لمواجة الموسم اضافة الى تكثيف الرقابة الصحية بواسطة الاطباء البيطريين من خلال العمل على فترتين صباحية ومسائية لضمان استمرار الرقابة في جميع الفترات .