المصدر -  

سهام العولقي :

المقادير:

20 حبة من الجمبري المقشر مع الاحتفاظ بالذيل

زيت للقلي

للتغليف :

2 حبة بيض

200 ميليلتر من الماء المثلج

كوب من الدقيق

صلصة التغميس :

كوب من مرق السمك

ثلث كوب من خل التفاح

ثلث كوب من صلصة الصويا الخفيفة

طريقة التحضير:

- للتغليف يوضع صفار البيض في وعاء، ويضاف إليه الماء المثلج ويخلط جيداً.

- ثم يضاف الدقيق ويخلط المزيج حتى يصبح متجانساً.

- تحزز قطع الجمبري لكي لا تتجعد أثناء القلي ثم تنثر عليها قليل من الدقيق.

- ثم تغلف بخليط البيض والماء و الدقيق.

- نقلي الجمبري في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً .

- ثم تصفى و تقدم مع صلصة التغميس.

- بالنسبة لصلصة التغميس يخلط مرق السمك وخل التفاح وصلصة الصويا وتترك حتى تغلي .

- ثم ترفع من على النار وتحفظ في مكان دافئ إلى حين التقديم.