دبي - رولا الخطيب تحت القبب المذهبة في أحد الفنادق الفاخرة في الإمارات، يحرص الطاهي على إدخال لحم الجمل إلى قوائم الطعام، فلحم الجمل يجمع بين قوام لحم العجل ونكهة لحم الخروف. وإذ قد يبدو أكله غريباً بالنسبة لثقافات مختلفة، إلا أنه بات يستقطب الخليجيين والأجانب على حد سواء. وابتكر الشيف الفرنسي همبرغر لحم الجمل مع أوراق الذهب، وهو أكثر الأطباق مبيعاً، ويصل ثمنه إلى 50 دولاراً. والطبق مكون من لحم الجمل المبهر مع قطع جبنة الحلومي المدخنة ومربى البصل، في خبز مطلي بأوراق الذهب الخالص الذي يمكن أكله، ويقدم مع شرائح الحمص المقلية بدلاً من البطاطا. وفي الدوحة، مطعم آخر يقدم لحم الجمل في أطباق عالمية، إحداها طبق لحم الجمل مع كبد الأوز المسمن في استعادة خليجية لطبق "روسيني" الشهير. ولهذا الطبق يتم طهي لحم الجمل لمدة خمسة أيام حتى تتفتت خيوطه وتتداخل مع الصلصة الخاصة. وفي دبي، قرر مستثمرون تصدير حليب الناقة إلى أسواق جديدة وصناعة شوكولاتة فاخرة من الحليب الذي يعد الأكثر غنى بالمكونات المغذية، إذ يحتوي على ثلاثة أضعاف كمية الفيتامين (سي) الموجودة في الحليب البقري.