المصدر - الرياض :
كشف عبد العزيز الجويعي الرئيس التنفيذي لشركة الكافيار الذهبي، عن إنشاء أول مصنع متخصص لإنتاج وتعليب الكافيار الطبيعي في السعودية، ومن المقرر أن يصدّر إنتاجه إلى أسواق الخليج والعالم خلال منتصف العام الجاري. وقال الجويعي لـ”الاقتصادية” إن المصنع سيبدأ العمل بعد ثلاثة أشهر في الرياض، ويستهدف السوق المحلية عبر خطة متكاملة إضافة إلى الأسواق الخليجية والعربية وعددا من الدول الأوروبية لارتفاع الطلب على الكافيار، لافتا إلى أن السعودية ستنتجه بأسعار وصفها بـ”التنافسية” مقارنة بأسعار الكافيار العالمية.
وأرجع ارتفاع أسعار الكافيار إلى عدة أسباب منها: قلة عدد الدول التي تنتجه، تناقص أعداد أسماك الحفش مصدر الكافيار، إضافة إلى صعوبة استخراجه، حيث إن سمك الحفش قد يستغرق 20 عاماً حتى يصل إلى مرحلة إنتاج الكافيار.
وبين الجويعي أن حجم تجارة الكافيار في السعودية يصل إلى 700 طن سنوياً، حيث شهدت السوق خلال السنوات القليلة الماضية إقبالا كبيرا من المستهلك المحلي، مشيراً إلى أن حصة شركته 70 في المائة من حجم السوق السعودية، حيث يوجد لها 122 نقطة بيع في مختلف مناطق المملكة، مضيفاً أن الرياض والمنطقة الغربية الأعلى في حجم المبيعات.
وقال الجويعي إن المصنع إضافة إلى تعليب الكافيار الطبيعي سينتج مواد غذائية جديدة من مادة الكافيار مثل الشوكولاتة وبعض المواد الغذائية الأخرى، حيث إن السعوديين يفضلون الكافيار كوجبة في المناسبات والاحتفالات وتقديمه كهدايا، إضافة إلى استخدامه كعلاج ومنشط. وأوضح على هامش معرض المقتنيات العالمية أن “الكافيار غذاء مميز لفوائده الكبيرة التي تتمثل في: تنشيط الدورة الدموية وتجديد الخلايا، وهو مفيد لأمراض القلب والشرايين والاكتئاب، وتأخير الشيخوخة ومعالجة السكر والكلسترول، وتنشيط الذاكرة، ويساعد على التركيز وتقوية جهاز المناعة كونه غنيا بالفيتامينات والزيوت المفيدة.
وأضاف الرئيس التنفيذي أن الكافيار هو بيض سمكة الحفش، وهي السمكة الوحيدة في العالم التي يستخرج منها الكافيار، وتعيش في بحر قزوين، وهي المصدر الوحيد للكافيار الطبيعي، كما أن سمكة الحفش تعدّ من الكائنات المعمرة حيث يصل عمرها إلى 100 سنة، ووزنها بين 200 إلى 500 كيلو جرام، ويفضل تناول الكافيار مباشرة، مشيراً إلى أن للكافيار أنواعا منها بيلوغا ويعتبر الأفخر، وأوسيترا الذي يتميز بلونه الرمادي أو الذهبي، ويستخرج من سمك الحفش التي تعمر 50 عاماً، وسفروغا الذي يتميز بألوانه الداكنة وحبيباته الصغيرة.
ونوه في ختام حديثه بالتحديات التي تواجه المستثمرين في مجال الكافيار مع ظهور السوق السوداء في السعودية عبر تجار الشنط، الذين يقومون على غش المنتج وعدم الاهتمام بصلاحيته، ما يؤثر في جودة الكافيار واختلاطه بأنواع من البكتيريا الضارة، أو فساده لسوء التخزين، في حين يبيع بعض تجار الشنط الكافيار الصناعي على أنه طبيعي. الاقتصادية
كشف عبد العزيز الجويعي الرئيس التنفيذي لشركة الكافيار الذهبي، عن إنشاء أول مصنع متخصص لإنتاج وتعليب الكافيار الطبيعي في السعودية، ومن المقرر أن يصدّر إنتاجه إلى أسواق الخليج والعالم خلال منتصف العام الجاري. وقال الجويعي لـ”الاقتصادية” إن المصنع سيبدأ العمل بعد ثلاثة أشهر في الرياض، ويستهدف السوق المحلية عبر خطة متكاملة إضافة إلى الأسواق الخليجية والعربية وعددا من الدول الأوروبية لارتفاع الطلب على الكافيار، لافتا إلى أن السعودية ستنتجه بأسعار وصفها بـ”التنافسية” مقارنة بأسعار الكافيار العالمية.
وأرجع ارتفاع أسعار الكافيار إلى عدة أسباب منها: قلة عدد الدول التي تنتجه، تناقص أعداد أسماك الحفش مصدر الكافيار، إضافة إلى صعوبة استخراجه، حيث إن سمك الحفش قد يستغرق 20 عاماً حتى يصل إلى مرحلة إنتاج الكافيار.
وبين الجويعي أن حجم تجارة الكافيار في السعودية يصل إلى 700 طن سنوياً، حيث شهدت السوق خلال السنوات القليلة الماضية إقبالا كبيرا من المستهلك المحلي، مشيراً إلى أن حصة شركته 70 في المائة من حجم السوق السعودية، حيث يوجد لها 122 نقطة بيع في مختلف مناطق المملكة، مضيفاً أن الرياض والمنطقة الغربية الأعلى في حجم المبيعات.
وقال الجويعي إن المصنع إضافة إلى تعليب الكافيار الطبيعي سينتج مواد غذائية جديدة من مادة الكافيار مثل الشوكولاتة وبعض المواد الغذائية الأخرى، حيث إن السعوديين يفضلون الكافيار كوجبة في المناسبات والاحتفالات وتقديمه كهدايا، إضافة إلى استخدامه كعلاج ومنشط. وأوضح على هامش معرض المقتنيات العالمية أن “الكافيار غذاء مميز لفوائده الكبيرة التي تتمثل في: تنشيط الدورة الدموية وتجديد الخلايا، وهو مفيد لأمراض القلب والشرايين والاكتئاب، وتأخير الشيخوخة ومعالجة السكر والكلسترول، وتنشيط الذاكرة، ويساعد على التركيز وتقوية جهاز المناعة كونه غنيا بالفيتامينات والزيوت المفيدة.
وأضاف الرئيس التنفيذي أن الكافيار هو بيض سمكة الحفش، وهي السمكة الوحيدة في العالم التي يستخرج منها الكافيار، وتعيش في بحر قزوين، وهي المصدر الوحيد للكافيار الطبيعي، كما أن سمكة الحفش تعدّ من الكائنات المعمرة حيث يصل عمرها إلى 100 سنة، ووزنها بين 200 إلى 500 كيلو جرام، ويفضل تناول الكافيار مباشرة، مشيراً إلى أن للكافيار أنواعا منها بيلوغا ويعتبر الأفخر، وأوسيترا الذي يتميز بلونه الرمادي أو الذهبي، ويستخرج من سمك الحفش التي تعمر 50 عاماً، وسفروغا الذي يتميز بألوانه الداكنة وحبيباته الصغيرة.
ونوه في ختام حديثه بالتحديات التي تواجه المستثمرين في مجال الكافيار مع ظهور السوق السوداء في السعودية عبر تجار الشنط، الذين يقومون على غش المنتج وعدم الاهتمام بصلاحيته، ما يؤثر في جودة الكافيار واختلاطه بأنواع من البكتيريا الضارة، أو فساده لسوء التخزين، في حين يبيع بعض تجار الشنط الكافيار الصناعي على أنه طبيعي. الاقتصادية
