أطلقت خبيرة التغذية الأمريكية روندا باتريك تحذيراً من أن طريقة تحضير القهوة باستخدام آلة الضغط الفرنسية (الفرنش برس) قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان البنكرياس والحلق.

وأوضحت أن هذه الطريقة، لكونها غير مفلترة، تسمح بانتقال مركبات تُعرف بـ”الديتربينات” إلى القهوة، وهي مركبات زيتية طبيعية يُعتقد أن التعرض لها بمستويات عالية على مدى طويل قد يكون ضاراً بالصحة.

وأضافت أن طرق التخمير الأخرى غير المفلترة، مثل الإسبريسو والقهوة المغلية وأجهزة الموقد التقليدية، تشترك في هذه المخاطر، في حين تُعد طرق التحضير المفلترة أكثر أماناً وقد تقلل من احتمالات التعرض لهذه المركبات.