المصدر -  * ** * * *السوق السعودي يستفيد من الخبرات العالمية *****نشر الثقافة الاستهلاكية بمعايير صحية واقتصادية *أبرز معرض فودكس السعودية في ختام اعماله يوم الجمعة الماضية 20 نوفمبر 2015 في مدينة جدة دور الاكاديمية السعودية الاولى في تذوق الاغذية وتطوير الحواس، في اطار الاهتمام الملموس بالقطاع السياحي، وشارك في المعرض على مدار 4 ايام في مركز جدة للمعارض، 195 شركة محلية وعالمية قدموا أخر المستجدات في صناعة الغذاء، كما توصل الشركاء من الداخل والخارج الى 15 اتفاقية وتحالف للتعاون في مجال صناعة المواد الغذائية التي تحظى بنمو سنوي يبلغ 14%، فيما يبلغ حجم السوق 180 مليار ريال سنويا . وقال روني حداد مدير معرض فودكس 2015 *أن السوق السعودي يتميز بفرص واعدة* في قطاع* الغذاء، لافتاً في هذا السياق الى تعطش السوق للاستفادة من الخبرات العالمية في إقامة مصانع غذائية في المملكة للحد من فاتورة الاستيراد من الخارج وهذا ما نجح في تحقيقه المعرض. واكد بان فودكس ساهم في نشر الثقافة الاستهلاكية للأغذية بمعايير صحية واقتصادية وذلك من خلال مشاركة خبراء أغذية وطهاة دوليين ومحليين في الندوات المقامة على هامش المعرض. التدريب على كيفية التذوق ومن جهته اكد شاكر محمد بارك مستشار الخدمات الغذائية في المجموعة اهمية دور الاكاديمية في رفع مستوى جودة وتطوير اداء العاملين للتمييز بين الطعم والنكهة واستخدام تقنية علم الحواس في دعم صناعة الخدمات الغذائية . ودعا الى ضرورة تدريب الطلاب في المدارس على كيفية التذوق مشيرا الى ان البنات اكثر قدرة على تذوق الطعام من الاولاد ، ولفت في هذا السياق الى تأمين احدى الشركات العالمية في مجال القهوة على لسان خبير للتذوق بـ 10 مليون جنيه إسترليني، وذلك في اطار المنافسة الشديدة التي تشهدها هذه الصناعة من اجل الحفاظ على حصة اكبر من العملاء حول العالم. واشار الى ان 2% من الناس يعانون من مشاكل في شم الروائح واختلالات حسية، تؤثر في قدراتهم على شم الطعام، مشيرا الى ان متذوق الطعام يجب ان يخضع لدورات تدريب وورش عمل مستمرة حتى ينجح في مهامه . استقطاب خريجي معهد السياحة من جهة أخرى ساهم معرض فودكس في تأهيل 40 طالبا من معهد السياحة بجامعة الملك عبد العزيز لسوق العمل من خلال مشاركتهم في جميع انشطة المعرض لرفع مستوى مهاراتهم العملية، وقال محمد الغامدي مدير التسويق والعلاقات العامة في معهد السياحة أن المشاركة السابقة ساهمت بشكل كبير في تعريف صناع القرار المحلين والدوليين في دلك المجال بوجود هذا المعهد المتخصص بجامعة الملك عبدالعزيز، كما كانت سببا رئيسيا في تقدم عدد من رجال الأعمال بطلب استقطاب خريجي المعهد بعد الانطباع المميز الدي أظهره الطلاب وساهم في تعزيز الصورة الذهنية عن المعهد وبرنامجه الدراسي وكفاءة مخرجاته ، وتم تكوين علاقات جيدة بمجموعة كبيرة من قيادات القطاع العام والخاص ممن أبدوا اهتمامهم بالمعهد. وقال ان معرض فودكس المتخصص في صناعة المأكولات أضحى علامة مميزة في جمع صناع الأغذية والمشروبات، لافتا الى حصول المعهد على شهادة الاعتماد الأكاديمي لبرامج الدبلوم والبكالوريوس لإدارة الضيافة من مدرسة لوزان للضيافة بسويسرا " وهي أقدم مدرسة للفندقة في العالم تأسست عام ١٨٩٣م. واشار الى ان مشاركة طلاب المعهد تركزت على استقبال الزوار وضيافة حفل الافتتاح والارشاد والتنظيم طيلة أيام المعرض بالإضافة دعم المتسابقين بمسابقة الطهي بفريق طلابي مؤهل بهذا المجال، لافتا الى تحول في ثقافة الشباب نحو مهن الضيافة و الطهي وغيرها في ظل رهان المملكة على رفع نسبة اسهام السياحة في الدخل الوطني .