من عجة البيض والستيك إلى الخضار المقلية، يمكن أن يغير الفلفل الأسود مذاق الطعام بشكل مذهل.يحتوي الفلفل الأسود على خصائص صحية لا يعرفها معظم الناس. ويملك الفلفل الأسود القدرة على تغيير نكهة الطعام وجعلها أكثر فائدة عندما يستخدم في وصفات مختلفة. في ولاية كيرالا الهندية، يبدأ العديد من الناس يومهم مع فنجان من القهوة السوداء مع القليل من مسحوق الفلفل الأسود. رائحة الفلفل الأسود المطحون الطازج تعتبر من المشهيات الحسية أيضا. ونحصل على الفلفل الأسود من كرمة الفلفل التي يمكن أن تنمو في المناخ الاستوائي. وتحمل كروم الفلفل زهوراً بيضاء صغيرة تتحول إلى حبات توت تعرف باسم حبيبات الفلفل. ويتم جمع الفلفل الأسود على شكل عناقيد ثم تجفف وتضاف الى الطعام أما على شكل كرات صغيرة أو مطحونه.هذا وأثبتت الأبحاث أن للفلفل الأسود مجموعة متنوعة من الخواص الصحية. فالفلفل الأسود لديه القدرة على تعزيز وظيفة الجهاز الهضمي. كما أن الفلفل الأسود أكثر من مجرد تابل محسن للهضم فهو يحفز براعم الذوق. هذا التحفيز يخبر المعدة بضرورة زيادة العصارات الهضمية، وحمض الهيدروكلوريك بالتحديد. وهذا، بدوره يساعد على تفتيت البروتين في المعدة، ويحسن عملية الهضم. ومن المعروف ايضا أن الفلفل الأسود يحتوي على كمية كبيرة من خصائص مضادة للأكسدة. كما يملك فوائد مضادة لنمو البكتيريا، وخاصة في الأمعاء.لذلك، ننصحك بإضافة القليل من مسحوق الفلفل الأسود الطازج إلى أطباقك للحصول على الفائدة والنكهة المميزة.