سجلت منظمة اليونسكو طبق الكسكسي المعروف في شمال أفريقيا الأربعاء ضمن قائمتها للتراث العالمي غير المادي، إثر تقديم ملف مشترك من أربع دول مغاربية.
وتم تقديم الملف من الجزائر والمغرب وموريتانيا وتونس "بعنوان "الكسكسي معارف ومهارات وطقوس.
وقال طيب بوحضرة، كبير طهاة تونسي : بالنسبة إلى منطقتنا، بالنسبة إلى بلدان المغرب لطالما تفوقت تونس في حبة الكسكسي. ثمة أنواع كثيرة، ويمكنني القول حتى إن هناك نوعاً خاصاً من الكسكسي في كل منزل.
من جهته فال هشام حزوم، مدير المطعم المغربي "دار ناجي": مع احترامي لجميع المناطق في العالم الكسكسي المغربي يبقى أفضل كسكسي. لماذا هو أفضل كسكسي؟ لأنه مغربي وهو مشهور في المغرب، ونظراً إلى طريقة تحضيره بالخضر.