المصدر -
رحب الاستاذ عبدالاله حسين الجبالي مدير الجمعية الوطنية للمتقاعدين بجدة مساء يوم الخميس 18 اكتوبر 2018 بالحضور الكبير في أمسية تثقيفية بعنوان (الزيوت المنزلية في حياتنا اليومية ما لها وما عليها) قدمها الناشط والخبير البيئي الدكتور: فهد عبدالكريم تركستاني استاذ الكيمياء المشارك ورئيس لجنة المسئولية الإجتماعية بقسم الكيمياء بجامعة ام القرى بمكة المكرمة ولقد تحدث عن خطورة استخدام زيت القلي المتكرر وكيف يمكن معرفة ما إذا كان الزيت صالح للإستخدام.
و تطرق الى المواد الكيميائية التي تنتج خاصة المواد المؤكسدة ، وكذلك مواد الجذور الحرة ومدى خطورتها ، ثم تطرق الي درجات الحرارة المناسبة للقلي ، ثم تابع بإلقاء الضوء على زيت الزيتون هل ينتج مواد ضارة وسامة اذا استخدم في الطهي ومتى يصل لهذه الخطورة وكيف نتجنبها ودرجات انواع الزيوت وأفضلها بالنسبة للزيوت عامة وزيت الزيتون ، و كانت هناك عدة مداخلات على سبيل المثال لا الحصر ، لكلاً من الدكتورة سهاد معتوق باجري استاذ الكيمياء الحيوية بجامعة الملك عبدالعزيز ، و الدكتور محمد الديك استاذ الكيمياء الغذائية بجامعة عين شمس وخبير منظمة الصحة العالمية ، و خبير الإشعاع بهيئة المساحة الجيولوجية المهندس هشام اسماعيل، ممثل شركة اعمار الاستاذ عبدالله هاني كتوري اثرت الحوار مع الحضور من المتقاعدين وأسرهم ، و اختتم الفعالية الاستاذ عبدالاله حسين الجبالي بتكريم الدكتور فهد عبدالكريم تركستاني و ثمّنَ المداخلات الجديرة بالذكر و قدم بطاقات التهنئة لعدد من منسوبي الجمعية الذين حققوا نجاحات في أنشطة مجتمعية مختلفة ، منهم الأستاذ سمير غزاوي لاختياره في مسيرة اليوم الوطني ٨٨ في الواجهة البحرية لكورنيش جدة ، والأستاذة نجاة عقاب لمشاركتها الفعالة في برنامج الأمومة واختيارها مدربة معتمدة في المملكة لهذا البرنامج ، كما تم تهنئة الأستاذة منى شيخ عبدالغفور لحصولها على الشهادة الإفتراضية للأمن والسلامة ، كذلك بعض الطلبة من جامعة ام القرى قسم الكيمياء تشجيع لهم لحضورهم مثل هذه المحاضرات العلمية.
الجدير ذكره أن الجمعية الوطنية للمتقاعدين بجدة أخذت على عاتقها المواكبة لرؤية ٢٠٣٠ ، والسعي لتحقيق رسالة تجسير الخبرات لدى الأجيال.
هذا و قد نوه عن المحاضرة القادمة والتي ستكون عن البخور والتدخين والدخان بانواعه داخل المنزل الناجم عن الحرق او الطبخ وخلافة وذلك بتاريخ 22 صفر 1440 من سلسلة المحاضرات.
و تطرق الى المواد الكيميائية التي تنتج خاصة المواد المؤكسدة ، وكذلك مواد الجذور الحرة ومدى خطورتها ، ثم تطرق الي درجات الحرارة المناسبة للقلي ، ثم تابع بإلقاء الضوء على زيت الزيتون هل ينتج مواد ضارة وسامة اذا استخدم في الطهي ومتى يصل لهذه الخطورة وكيف نتجنبها ودرجات انواع الزيوت وأفضلها بالنسبة للزيوت عامة وزيت الزيتون ، و كانت هناك عدة مداخلات على سبيل المثال لا الحصر ، لكلاً من الدكتورة سهاد معتوق باجري استاذ الكيمياء الحيوية بجامعة الملك عبدالعزيز ، و الدكتور محمد الديك استاذ الكيمياء الغذائية بجامعة عين شمس وخبير منظمة الصحة العالمية ، و خبير الإشعاع بهيئة المساحة الجيولوجية المهندس هشام اسماعيل، ممثل شركة اعمار الاستاذ عبدالله هاني كتوري اثرت الحوار مع الحضور من المتقاعدين وأسرهم ، و اختتم الفعالية الاستاذ عبدالاله حسين الجبالي بتكريم الدكتور فهد عبدالكريم تركستاني و ثمّنَ المداخلات الجديرة بالذكر و قدم بطاقات التهنئة لعدد من منسوبي الجمعية الذين حققوا نجاحات في أنشطة مجتمعية مختلفة ، منهم الأستاذ سمير غزاوي لاختياره في مسيرة اليوم الوطني ٨٨ في الواجهة البحرية لكورنيش جدة ، والأستاذة نجاة عقاب لمشاركتها الفعالة في برنامج الأمومة واختيارها مدربة معتمدة في المملكة لهذا البرنامج ، كما تم تهنئة الأستاذة منى شيخ عبدالغفور لحصولها على الشهادة الإفتراضية للأمن والسلامة ، كذلك بعض الطلبة من جامعة ام القرى قسم الكيمياء تشجيع لهم لحضورهم مثل هذه المحاضرات العلمية.
الجدير ذكره أن الجمعية الوطنية للمتقاعدين بجدة أخذت على عاتقها المواكبة لرؤية ٢٠٣٠ ، والسعي لتحقيق رسالة تجسير الخبرات لدى الأجيال.
هذا و قد نوه عن المحاضرة القادمة والتي ستكون عن البخور والتدخين والدخان بانواعه داخل المنزل الناجم عن الحرق او الطبخ وخلافة وذلك بتاريخ 22 صفر 1440 من سلسلة المحاضرات.
